吃了这么多年的西红柿炒鸡蛋，才知道炒的时候加一料，鲜嫩又可口

要说全中国人都吃过的一道菜，可能非西红柿炒鸡蛋莫属了吧，特别是吃米饭的时候，拌在一起超级下饭！但是你知道西红柿炒鸡蛋怎么做才更好吃吗？完全还得靠一调料。

这道美味的西红柿炒鸡蛋的做法其实很简单，遵循传统的做法，就是其中加了一样调料，出来的味道更加鲜嫩可口。

1、把大番茄放入容器里；倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮。 把番茄切成细丁；热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压。当变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味备用。

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2、接下来是炒鸡蛋，先把锅炙热，油烧热冒一点烟下入蛋液，满满晃动锅让蛋液流到四周，这时候要小火。鸡蛋满满凝固，弄碎出锅。

打蛋也是个技术活，没有利器怎么能蛋液打的均匀呢？精致小巧，是厨房的好帮手。可以让蛋黄和蛋白充分融合。

3、锅内加少许油，放入葱花炒香，下西红柿煸炒，然后重点来啦。烹入少许生抽放入鸡蛋调味，放点白糖，最后把葱段一块翻炒均匀即可。最后装盘撒点葱花就OK啦。

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