老北京传统美食，在家也能感受首都的味道

一提起北京这座城市，无数人的心目中都会自动浮现起老旧的弄堂和踏着石板路走街串巷的人们，满脑子都是古色古香的画面，转眼一看北京已经是我国之首都，有雾霾，有五环，有快节奏的生活，也有令人向往的美好，实在是太有韵味了。

想要了解一座城市往往是从食物开始的，通过味蕾的体验来感受城市里的古典情怀，那么你一定不能错过这8款老北京特产。

『 驴打滚 』 

驴打滚是老北京的传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品为最佳，是老少皆宜的传统风味小吃。

『 豌豆黄  』 

黄澄澄的豌豆黄是拌茶时的理想食品，总有让你安静下来的力量，感受老北京特产的魅力。将豌豆熟成制沙，豆香清新细腻，塑性浑厚，糕点新鲜出炉后便散发出自然的香气，吃在嘴里就被这豌豆黄的清新细腻征服，沙沙的口感与舌头交汇出奇妙的美食音乐。

『 老北京蜂蜜枣糕 』 

对于喜欢吃糕点的人来说，老北京特产真的是能让人一饱口福的健康食品，尤其是这款蜂蜜枣糕。香醇细腻的蜂蜜加上新鲜清甜的红枣和优质筋道的面粉，手工制作的糕点总有一股柔情在里面，成品松软可口，恰到好处的甜蜜最为特色。

『 老北京枣花酥  』 

如花似枣是形容这枣花酥最贴切的词语了，独特的造型和与众不同的美味让人难忘，传统工艺制成的老北京枣花酥是用手工翻花来还原记忆中的老味道，糕点带着红枣特有的香甜，外皮酥软，内陷醇厚，清新细腻，好吃不上火。 

『 老北京蜜麻花 』 

新鲜制作的蜜麻花有了白芝麻的点缀，色泽更加鲜艳诱人，香脆中透着鲜美，韧性十足，时不时会有一两颗芝麻与你的牙缝相遇，非常甜蜜。

『 北京糖葫芦 』 

甜适口,老少皆宜,它不仅好吃,而且还十分好看,红彤彤的山楂果按大小排列穿在竹签子上,外面裹着晶莹透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫芦串插在特制的木棍上,像一颗结满硕果的小树,煞是诱人。 

『 北京烤鸭 』 

北京烤鸭是享誉世界的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。 如今挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京的烤鸭两大流派。 

『 北京炸酱面 』 

地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上，首先选用的黄酱一定要好，要采用正规名牌厂家生产的黄酱，其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱香喷喷。 

北京在一定程度上代表了整个中国的风貌，有现代化的高科技，也有传统的旧习俗，就连特产，也是传承历史发展至今的，个中味道只有你尝过才了解。