比鲱鱼罐头还刺鼻的这碗中国粉，在广西却是老少皆宜的风味小吃

在整个中国的历史上，粉一直得到人们的喜爱，但它究竟是什么时候出现并端上人民群众的餐桌的已经不可考，可不可否认的是，粉已经成为我们离不开的一种食物。粉的种类很多，更带着那个地方独特独特的味道，不同的人做出的粉也让我们心心念着。

在中国，臭豆腐是一种让可以喜欢的人垂涎三尺而让厌恶的人避退三舍的食物，而在中国众多的粉中，有一种粉，也有这种效果。这便是著名的柳州螺蛳粉。

螺蛳粉是广西柳州的风味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸笋、木耳、花生等配料及适度的酸辣味和螺蛳汤调合而成，没有吃过的人第一次可能会奇怪螺蛳粉里怎么没有螺丝，真正的螺蛳粉是没有螺丝的，螺丝都用来熬制螺丝汤了，所以螺蛳粉的臭味才会比起臭豆腐有过之而不及，是那种臭到你根本不想尝试感觉，但是只要你去吃了第一口，他的味道就会征服你的心。

酸辣粉的经典根本不需要细细评说，集麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻等特点于一身，尝上一口，便会由脚底升上来一种酥爽感。烦恼时来一碗，烦恼都会离你而去。酸辣粉的来历也是颇具传奇，相传是刘备、关羽、张飞三人桃园结义时所吃的食物呢。

过桥米线已经有一百多年的历史了，一个秀才到岛上读书，秀才的妻子常常给他送米线，但等出门到了岛上时，米线已不热了。后来一次偶然送雞汤的时候，秀才娘子发现雞汤上覆盖的雞油可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚的雞油;米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。因为到岛上要过一座桥，后世就把它叫做"过桥米线"。这就是过桥米线的来历，过桥米线经过一百多年的改进，口感更加独特。

桂林米粉的传说特别多，小编就不一一列举了，桂林米粉独特的风味远近闻名，其做工考究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成，桂林米粉的配料丰富，但关键在卤水，卤水的配方是每家的秘密，不能轻易外传。桂林米粉还可以治疗水土不服哦，因为米粉的卤水采用多种中草药熬制，桂林的长寿老人都喜欢吃桂林米粉哦，这会不会是他们长寿的秘诀呢？

肠粉是一种米制品，因形似大肠而得名，特点是白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口，看上去就让人胃口大开，肠粉可以随意添加自己喜欢的食物，通常有蛋、玉米、腊肠等。肠粉在广东是最为普遍的早餐，肠粉含有丰富的营养素：蛋白质、微量元素、维生素。多吃不但对身体无害还有益哦。

栖凤渡鱼粉是湖南郴州著名的汉族小吃，发源地在栖凤渡这个古镇。"走千里路、万里路，舍不得栖凤渡!"。这句古话在郴州地区流传了上千年，最主要的就是夸奖栖凤渡鱼粉，一说起栖凤渡鱼粉，只要是郴州人，应该都会下意识咂一下嘴巴，咽咽口水，于是，一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回味在你嘴里了。栖凤渡鱼粉的鱼采用的都是当天早上新鲜斩杀的鲢鱼，煮出来之后鲜中带辣，辣中带鲜，味道棒极了。