我是土生土长的陕西人,家住西安农村,从小就常听人说一句话,米脂的婆姨绥德的汉,那时不解其义,只知道陕北那时很穷和盛产小米。
每逢过年回娘家,妹妹总会抗一大袋子婆家种的小米回来,刚开始我没当回事,后来越吃越觉得好,尤其是煮粥时,看着厚厚的一层粥油煮出来,我就又会想起那句话,米脂的婆姨绥德的汉。
小米含有多种维生素,氨基酸,脂肪和碳水化合物,营养价值较高。但是营养价值再高,如果是陈米劣质米,自身的营养也会大打折扣!所以我们拒绝和工厂合作。
因为我们拒绝与工厂合作,所以我们要手工碾磨米,这是一个需要勇气做出的决定,会大大加大我们的成本。但是为了能做到天然的小米,我们还是坚定不移的走了这条路。
现在石碾的方法已经被淘汰,被工厂机器所取代。但我们依然要求合作农户用石碾去壳原因是工厂机器会对小米进行抛光,导致小米的营养流失!
2016年秋季产的陕北米脂农家新小米!一望无际的田野!
手抓过后,手上回会感觉残留了一层粉质物,这就是农户碾米时粉碎的皮层,糊粉层和少量胚乳,这也是很重要的一点辨别农户自产和工厂加工米的有效方法!
小米粥是非常健康的营养食品。可单独煮熬,亦可添加大枣,红豆,绿豆,红薯等,小编在这里推荐几款最常见的搭配。1,小米南瓜粥:小米和南瓜里都含有丰富的维生素B族,老少皆宜。
2,小米红薯粥:我儿子很喜欢这款粥红薯搭配小米,其营养和口感都很棒。
农家米脂黄小米月子宝宝米米脂黄小米又称为月子米,宝宝米,是因为它含有人体所需的大量营养!
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