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如何做一个不缩不裂的纸杯蛋糕,方子很重要!简单易学

来源于:网络2017-03-23 07:01编辑:vdo

海绵纸杯蛋糕是我最喜欢做来哄小朋友开心的,小小一个吃起来非常方便。海绵蛋糕口感比较厚实,做好的蛋糕不缩不裂。

食材:鸡蛋160g(不带壳)、牛奶40g、玉米油30g、白糖50g、低筋面粉110g。

1.牛奶和玉米油混合至无油点状态备用。

2.鸡蛋打入无油无水的盆中,分三次加入白糖全蛋打发。

3.打发到提起蛋抽蛋液不会马上滴落,低落的痕迹不会马上消失,就是打发好了。

4.加入过筛的低筋面粉。

低筋面粉烘焙面粉

在烘焙中,低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作

5.快速翻拌均匀。

6.再分三次加入牛奶和玉米油混合物,翻拌均匀再加下一次。

7.最后翻拌均匀的面糊。

烘焙模具马芬蛋糕纸托

8.薄纸杯放入12连圆形模具。

9.把蛋糕糊装入模具中,震去气泡。

10.放入预热好的烤箱150度25分钟左右。

食用无盐黄油烘培奶油烘培原料

小提示:海绵蛋糕容易消泡,全打发一定要打发到位。喜欢加奶油的可以用淡奶油加10%糖打发后挤上蛋糕上。

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