小小虾皮也能做海鲜餐，作用确实不简单

作为在内陆城市长大的人来讲，以前海鲜都是吃的冰冻的，现在有空运了才能吃上新鲜的海鲜，但是价格却也是有天壤之别的。

都说海鲜与河鲜的营养价值差别大，海鲜里面含有的微量元素或者矿物质比河鲜里面多，但是作为普通工薪阶层来讲，经常吃点海鲜貌似还是不那么现实，那么对于这个有没有什么比较折中的办法来解决呢？

当然有啊，有一种海鲜它可以出现在我们的任何一道家常菜中，只有有它的加入就可以给每样菜带来大海的味道，那么这种海鲜是什么呢？答案很简单，它就是虾皮。

虾皮并不是真正意义上的海虾的皮哈，它只是有个头较小的毛虾经过直接晾晒风干而制成的，它也是由一只只完整的虾构成的。

选购虾皮的时候需要看虾身是否完整，不要购买较多碎虾构成的虾皮；还需要闻虾皮味道，如果是大海清香以及虾本身的腥味的话就属于比较正常的；如果有闻到比较刺鼻的化学味道的话，说明在晒虾的过程中可能使用除虫剂。

最后我们还需要看看虾身上的干湿程度，因为这可以帮助我们判断虾皮是否新鲜。选到了好的虾皮了，那么我们如何让我们的餐桌上随时都是海鲜大餐呢？

方法很简单，比如我们做汤的时候可以放入一点点虾皮，整个汤都会充满虾的清香；比如我们做豆腐的时候，也可以来一点虾皮，立马由素菜变成荤菜；比如我们吃馄饨的时候，也可以加点虾皮，是不是就会变成海鲜馄饨呢？

在家里也能吃上福建有名的沙县小吃啦！即使我们做最简单的蛋炒饭的时候，加入一点虾皮也能让蛋炒饭的味道更加鲜美。虾皮还有一个很重要的作用，含钙含量高，适合给小宝宝做辅食时添加。

想让厨房里面随时做出海鲜大餐就是这么简单！怎么样，虾皮的作用是不是也很大呢？