鹅鹅鹅，饿饿饿，收下这些与鹅有关的美味

鹅鹅鹅，饿饿饿，小编最近在减肥，为了夏天来临的时候不至于原形毕露徒伤悲，可是呢，作为肉食君怎么舍得与肉肉分手？鸡鸭鱼虾的脂肪含量低，无奈吃腻了，今天来点特别的？

突然脑中灵光一闪，想起平时极少吃鹅，经科普，鹅肉脂肪含量低，鹅蛋、鹅掌、鹅肝、鹅肠等对人体健康十分有利......好了，有这些理由足够啦，减肥需营养均衡，肉还是能吃的，刻意抑制，反弹更可怕，下面来看看与鹅有关的美食吧！

【鹅肉】鹅肉营养价值高，被称为“人体软黄金”， 是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的健康食品， 想瘦身的肉食君可以选择吃鹅肉哦！此外鹅肉还具有补虚益气等功效，真是滋补佳品，经常用来煲汤，比如做成鹅肉炖冬瓜、鹅肉炖萝卜等，味道特别鲜美， 软糯又不腻。还可烧、熏、蒸、烤、酱、糟等 ，广东的金牌烧鹅饭就很有名气。

烧制鹅肉，我会选择农家散养的大土鹅肉，不爱运动的大鹅，肉也不好吃，散养的大鹅，吃的是粮食，这样的鹅肉才不至于肥腻。

鹅肉，性平味甘，有很好的保健作用， 脂肪含量低，而且大多是有益健康的不饱和脂肪酸，能预防高血压、冠心病、动脉硬化等疾病，建议老年的糖尿病患者适当食用鹅肉，可补充身体所需营养，控制病情发展。此外，鹅肉也非常适合食欲不振、气短乏力的人群食用 。

在与鹅有关的美食中，红菱扬州风鹅非常有名，是江苏的传统菜肴，其营养丰富，蛋白质高，脂肪却很低，含有人体所需的多种氨基酸、维生素和矿物质，肉质鲜酥可口，肥而不腻，回味无穷，用来煲汤或是做成火锅味道都不错，当下饭菜，能多装一碗饭呢！ 

【温馨小贴士】 鹅肉不宜与搭配以下食物搭配，会伤害身体。

1、鹅肉与鸡蛋搭配，伤元气、损脾胃

2、鹅肉与柿子搭配，损脾胃

3、鹅肉与鸭梨搭配，易伤肾脏

【鹅蛋】鹅蛋，个头很大，性味甘微温，有补中益气的功效，味道有些油，含有多种维生素及矿物质，容易被人体消化吸收， 一般人都可以食用，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，据说，尤其有益于孕妇吃，可以排除胎毒，抑制黄疸 。

鹅蛋中含有较多的磷脂，其中约有一半是卵磷脂，对促进人的脑及神经组织的发育，如果记忆力差，每天蒸一只拌入了白糖的鹅蛋，在早晨空服吃，连服5天，能清脑益智，提高记忆力。

【鹅蛋的做法】 个头也很大，蛋黄有沙感，蛋清弹滑清透，一般用来清蒸，煮着吃有嚼劲， 也可以作为蛋糕、面包等糕点的烘焙材料，平时吃鹅蛋怎么吃好呢，给大家分享几个做法，风味非常独特！ 

【香煎鹅蛋 】将锅烧热，下半碗油，下蛋，用小火慢慢煎至两面金黄，再倒入酱油，煎的时候还可以洒些胡椒粉，细盐。

【 水煮鹅蛋 】 在水中放入半勺盐，将水煮滚，加醋，把蛋倒入水中，转小火，当蛋自然成形后，再把蛋的周围修整齐，捞起就行了。

【 芙蓉蛋 】 芙蓉蛋，名字听上去就很清丽，冷锅热油，将大葱丝，辣椒丝，青葱粒炒香，装入碗中，下一勺油，将虾仁炒熟， 再下将鹅蛋用力打散备用，将大葱丝、辣椒丝、虾仁等 混合鹅蛋，煎至两面金黄就可以了， 盛起洒些酱油就行了，色泽明亮，五彩缤纷，勾起食欲无限。

【鹅掌】 鸭掌、鸡爪、鹅掌这一类食物，虽说没什么肉，可是香味浓郁醇厚，慢慢嚼，别有一番滋味，而且鸭掌含有大量蛋白质，低糖，脂肪少，减肥时，用来磨磨牙，再合适不过啦！

用新鲜的大鹅掌做一道鲍汁花菇扣鹅掌怎样？这是一道湘菜。我们在锅中放入水，等水烧开后去掉血沫， 加入大葱、姜块、白酒， 将鹅掌煮至七成熟后捞出，将泡软，洗干净的花菇拧干水分，再将鹅掌下入四成热的油锅中慢慢炸后，加入花菇，鲍鱼汁、清水，用中小火煲制大约2小时，这时的鹅掌已变得软糯，最后汤汁浓稠，大火收汁就可以开吃啦。

如果不想麻烦，这款宝贝比较适合你哦， 只要在火上加热就能开吃了! 真正实现了把大厨请回家的愿望！

【鹅肠】 鹅肠脆嫩，加入香油、辣椒、大蒜爆炒，变成一道美味的下酒菜，香辣脆爽，当然，也可用作煲汤，孕妇也能食用，味道不会不错！

【鹅肝】鹅肝，在法语中就是顶级的意思 ，位居世界三大顶级食材松露和鱼子酱之首，拥有着奇妙的吸引力，口感细致绵密，鲜美多汁，滑而不腻，让人流连忘返， 这也是许多顶级美食家推崇鹅肝的原因，此外，松露和无花果可是鹅肝的绝配！

【鹅肝酱】 鹅肝酱Foie Gras被誉为法国国粹，铁质含量高，补血效果值得称道，维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，有提高视力、润滑肌肤、使毛发光泽柔滑的效果，将鹅肝酱抹在微微烘烤过的面包片上， 细腻柔滑 ，别具一番风味！ 

小编倾情分享的这些大鹅美味， 浓郁的风味中带有一些田园气息，吃着还非常健康，大家可不错过哟！