龙虾季马上到，麻辣 油焖 蒜蓉，哪种吃法你最爱？手把手教你做

夏天的夜晚，三五个人去小饭店，点你一盆龙虾，再加上几瓶冰啤，再惬意不过了。

夏天的味道是啥样儿的？在夏季，少说得有几晚是小龙虾味儿的。呐呐，龙虾配啤酒，正是周末的节奏！

转眼间2017年也马上将要进入四月份的节奏了，离盛产龙虾的季节也不远了，也意味着吃龙虾的季节马上到来，各位吃货们是不是已经迫不及待了？

今天就手把手的教大家几种龙虾的终极美味做法，轻轻松松学会，自己在家就能做出自己喜欢的口味，龙虾+冰镇啤酒，还有更惬意的事情吗？

1、秘制麻辣小龙虾

主料、龙虾

辅料、姜、蒜、葱、香料【花椒辣椒按照自己口味而定】、白酒

制作步骤；

1、先把买回来的新鲜龙虾洗干净，切记，一定要洗干净，

2、姜、蒜切片备用，葱切段，香料适量【花椒辣椒】

3、锅热注油，倒入部分葱、姜、蒜爆香，再倒入香料一起翻炒，最后放入主料小龙小大火爆炒。

4、炒至虾壳变红时倒入白酒炒匀，再倒入水约和小龙虾齐平，最后加入日常调味料。

5、大火烧开，转小火约1/3汤汁。

6、再放入身下的葱和蒜片，最后大火收汁，盛起装盘，再用点香菜点缀即可。

特点；所用香料有干花椒，花椒，桂皮，茴香，八角，调料有豆瓣酱，冰糖，耗油，生抽，盐，味精，十三香，切记龙虾焖熟后收汁不要太干，尽量留有少量的汤汁浸着龙虾，这样会更加有味道哦，更好吃。

最后就是装盘，香喷喷麻辣的龙虾大餐就出炉了，尽情享用付出的回报吧。

麻辣龙虾不过瘾？那就来个更加劲爆的。

2、油焖小龙虾

油焖小龙虾想必是大家吃的最多的一种龙虾做法，尤其是潜江的油焖大虾更为出名，世界龙虾看中国，中国龙虾看湖北，湖北龙虾看潜江，潜江龙虾看五七，这是一句口口相传的话，意思就是最好吃的油焖大虾在湖北省潜江市五七镇，如果你是龙虾铁杆粉，那么绝对不要错过，每年那里都会举办龙虾节，可以去品尝一下。

主料、龙虾

辅料、食用油250g、大蒜【刨开】50g、盐25g、味精20g、鸡精25g、白醋30g、十三香少许、葱和香菜【根据个人喜好】、生姜切片50g、白糖30g、红糖50g、豆瓣酱50g、耗油少许、干辣椒和花椒【个人喜好决定】

清洗、将虾放在清水里面漂洗，并且用牙刷刷干净虾体。2、去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏住中间一片，一拧一拉。泥筋就出来了。

做法1、锅里倒油，约八分热的时候，依次倒入姜，大蒜，干辣椒，花椒。豆瓣酱以及白糖一起爆香，2、倒入虾子进行翻炒，虾壳微微变成红色加入香料包，盐，白酒，白醋，继续大火翻炒。

2、当虾壳变成大红色，倒入啤酒，将虾略微淹没即可，加入十三香盖上锅盖，该中小火状态焖上十五分钟左右，期间每隔五分钟翻炒一次，让虾更入味，更均匀，汤汁快干时用勺子尝一下咸淡，谈了可以加盐，然后放入味精，鸡精，继续翻炒直至汤汁手感，投入葱或者香菜盛出即可装盘，最后搭配上啤酒，简直不能再爽了。

夏天的标配就是油焖小龙虾+冰镇鲜啤酒。

最后来说说大家也吃的比较多的蒜蓉大虾吧。

蒜蓉小龙虾的做法相对比较简单，简简单单的几个步骤就能全家享用。

辅料、姜片、蒜蓉、冰糖、油、葱段

制作步骤；

1、先将油温烧至8成，放入姜片，葱段，蒜蓉煸香，放入蒜蓉酱翻炒，接着放入小龙虾，味精，鸡精，冰糖等提味。

2、开中等火候烧3-5分钟，汤汁1/4时勾芡，收汁后淋少量蒜油出锅，撒上香菜段即可。

蒜蓉小龙虾的特点就是，蒜香味浓，回味带甜，色香味俱全，回味无穷。

吃龙虾怎么少得了手套呢，干净卫生又方便。

当然做龙虾一套好的装备少不了。