睡前忍不住吃东西 到底是真的饿还是身体不受大脑支配？(4)

夜间进食是上古遗传的本能

晚上想吃更多的东西，也许是我们身体的本能。哈佛大学Frank Sheer等人的实验证明，我们天生的昼夜节律就决定了每天晚上是我们最饿的时候。

昼夜节律(Circadian Rhythms)就像是我们体内的一个时钟。在Frank Sheer的实验中，12名健康的、非肥胖的成年男性在昏暗的实验室环境中生活了13天，每天睡眠充足，并且每隔4小时吃同样的、适量卡路里的食物。在饮食被完全规范化的情况下，这些被试最饿的时候还是晚上：饥饿的高峰期在晚上8点，低谷期则在早晨8点。并且，比起在白天时，在晚上，被试对于甜的、咸的及淀粉类的食物有更多的渴求。

这项实验的合作者、俄勒冈职业健康研究中心的Steven Shea认为，可以从进化的角度来解释这一研究结果：

对于我们的祖先而言，食物是稀有资源，他们不知道今天吃完一餐之后，明天会不会有下一餐，所以对生存最为有利的做法就是在晚间尽可能吃更多的食物，让食物在体内转化为脂肪和糖原以储存能量，这样，一旦第二天没有及时找到食物，身体也有足够供给日常活动的能量。

夜间进食是“吃不饱”的，会让你越吃越多

最新的一项研究则表明，对于我们的大脑而言，夜间进食比白天进食更难令人有饱腹感，因此，我们会倾向于在夜间吃得更多。

Travis Masterson教授发现，白天和夜间相比，同样的食物能够带来的满足感有区别。研究发现，同样的食物在夜间较少能激发我们大脑中通知“吃饱了好满足”的区域。因此，在夜里，无论是看到高卡路里还是低卡路里的食物，相较于白天时，我们都不容易觉得“够了”。因为我们的大脑在夜间更不容易被我们吃到的食物满足，这让我们主观上感觉自己没有吃够，继而去吃更多的食物。

也是因此，肥胖问题专家Edward Saltzman指出，夜间进食更有可能带来一些长期的不良饮食习惯。当我们习惯了在晚上进食，就会越吃越多。