营养百科：摄入大量维生素会致病甚至致命(3)

2 官方从未推荐维生素C，但并不影响民间对它的追逐

但，科学家并没有这么狂热。1942年12月14日，是鲍林发表流感宣言的30年前，明尼苏达大学的唐纳德·库恩、哈罗德·迪尔、阿贝·贝克在《美国医学学会杂志》上发文“作为流感预防的维生素”。作者称：“在这项对照试验中，980个感冒患者治愈了，但没有任何因素证明维生素C对上呼吸道感染的发生发展有任何显著作用。”

这并非孤案。就在鲍林发表消灭感冒宣言后，马里兰大学的研究人员让11名志愿者每天服用3000毫克的维生素C，另10人作为对照组每天服用糖片(安慰剂)。然后，实验对象被感染感冒病毒。结果所有实验对象都表现出相似的感冒症状，感冒持续时间也类似。在多伦多大学，科研人员给3500名志愿者发了维生素C含片或安慰剂。这次，维生素C依然没有预防感冒——即便在那些每天服用2000毫克的实验对象身上。2002年，荷兰的科研人员给600多名志愿者分发多种维生素含片或安慰剂。同样地，没有差别。

此后，至少有15项研究表明维生素C无法处理普通感冒。美国食品药品管理局、美国儿科学会、美国医学会、美国饮食学会、约翰霍普金斯大学等都没有将维生素C作为预防感冒药品或食品做推荐。

尽管研究前赴后继地指出鲍林是错误的，但他拒绝承认，坚持宣传维生素C的奇效。有时，当他在出席媒体活动时表现出明显的感冒症状，他仍辩称这是过敏。

不仅如此，鲍林还说，维生素除了能预防感冒，还能治疗癌症。

1971年，鲍林收到艾文·卡梅隆的来信，后者是英国格拉斯哥郊外一家小诊所的外科医生。卡梅隆称，癌症患者每天吃10克的维生素C后，进食状态比那些不吃的患者要好。鲍林获悉后很高兴，他决定在《美国科学院院报》上发表卡梅隆的发现。作为美国科学院院士，鲍林在该杂志上发文有特权——过去半个世纪，只有3篇院士提交的论文被拒。这次，鲍林的论文成了第4篇。这一消息也进一步损害了他作为科学家的声誉。后来，这篇论文发表在《肿瘤学》上。不过，当科研同行核对该文的数据时发现了破绽：卡梅隆给予维生素C的肿瘤患者在治疗初期就比对照组更健康!从此以后，科学家再不将鲍林的维生素宣言当回事。

鲍林没有从此消停。1971年，他宣称维生素C可将癌症死亡率下降10%。1977年，他进一步指出：“我预测75%的癌症死亡率可以被维生素C阻止，而通过其他营养补充，死亡率会降得更低。”鲍林甚至预测，借助维生素，美国人的预期寿命将达到100-110岁，随着时间推移，最长可活到150岁。

癌症患者由此获得希望，他们渴望成为鲍林口中的奇迹，催促医生开大剂量的维生素C。“我们对此很纠结，但家长们会质问说，‘医生，你得过诺贝尔奖么?’”费城儿童医院儿童肿瘤研究中心主任约翰·马里斯回忆，对这种大剂量维生素C的狂热延续了七八年。