海参不能和什么一起食用 哪些人群不宜食海参

鲜嫩美味的海参不仅是珍贵的食品，还是名贵的药材，所以在生活中还是很受欢迎的，随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。这样一个大补特补的食物，到底不能与什么同食呢?下面维度小编为你揭秘海参不能与什么同食，一起来看看。

1、甘草酸

甘草酸是甘草中最主要的活性成分，也是很好的食品添加剂和香料基料，比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸。在煮海鲜时，放这些调料可以起到很好的调味效果，但是海参就另当别论了。因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。不仅影响海参的美味，还影响胶原蛋白的吸收，爱美的女生一定要禁忌这一条。

2、食用醋

中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。可是，做海参时如果放了醋，在营养上就会大打折扣。两者同食会出现与甘草酸同食的效果，因为酸性食物都会让胶原蛋白凝聚与紧缩，从而不利于营养的吸收。