对于豆制品的食物 他们的营养价值和伤害你了解多少？(2)

肝细胞是人体最重要的雌激素、甲状腺素、胰岛素与肾上腺素接收器，称做受体(Receptors)。不论是外源性雌激素、植物雌激素或是卵巢、肾上腺分泌的雌激素与甲状腺分泌的甲状腺素的受体都是肝细胞。大豆植物雌激素较人体自行分泌的雌激素作用强。

研究发现，分离式大豆蛋白的植物雌激素含量甚至高于外源性雌激素。当肝细胞雌激素受体接收到分离式大豆蛋白大量的植物雌激素时，肝细胞的雌激素受体会被分离式大豆蛋白的植物雌激素侵占，而使肝细胞甲状腺受体 β1的蛋白质增多，导致对甲状腺素不灵敏，甚至阻断了肝细胞受体，让肝细胞接收不到甲状腺素，甲状腺会因此分泌更高的甲状腺素，造成甲状腺亢进。直到甲状腺素虚耗殆尽，则由甲状腺亢进转而诱导甲状腺异常或甲状腺低落，甚至发展成甲状腺癌。

甲状腺癌已跃升十大癌症排行榜，大肠癌、乳癌、肺癌、甲状腺癌，是中国发生率上升最多的癌症。两地的女性罹癌新增幅度都明显高于男性，主要是因为罹患乳癌、大肠癌、甲状腺癌、肺癌的女性人数逐年增多。