“醋泡食品”真的可以营养翻倍吗？

醋，即是佐料又是美容美颜的好帮手，那么， “醋泡食品”真的可以营养翻倍吗?本期我们一起来看看吧!

“醋疗”之说“风声鹊起”，以醋为主的食疗方子不少，有的号称能包治百病，有的说一吃就灵，各种与醋有关的保健产品也充斥市场。小小的醋，真有如此神奇的作用吗?《生命时报》邀请复旦大学附属中山医院营养科主任高键为你解答。

醋作为传统的发酵食品，含有氨基酸、有机酸、维生素和矿物元素等营养物质，适量食用对人体有益。高键告诉记者，醋是一种不错的调味品，平时也会推荐病人少吃点盐用醋来调味，这样能保护B族维生素和维生素C不被破坏，还能促进人体对铁的吸收和利用。合理“醋疗”有助消化和增进食欲。但下面这些醋疗功效被夸大了。