巧吃豆腐让你永葆青春 吃对豆腐的人最幸福(4)

大豆腐：嫩豆腐里的贵族，浓度更高、更香，价钱更贵，品质更优，不会有中空或不均匀的部分，用来镶肉或各种切割都能得到最好的效果。

冻豆腐：属粗纤维食品，非常有利于肠道排毒和防止便秘。经得起煮的特性使其在饱吸汤汁后更加味美，适合红烧、煮汤、煮火锅等。

水豆腐：常见为盒装，制作方式与传统豆腐有些不同，比嫩豆腐更嫩滑，但是豆香味不浓，适合凉拌。