隔夜水和隔夜鸡蛋能吃吗 错吃食物吃出大问题(2)

3、隔夜菜

当天的蔬菜最好是当天吃完，不要留到第二天再吃。隔夜的菜不但没有营养，还会产生致病的亚硝酸盐。虽然放进冰箱中冷藏，亚硝酸盐的含量会有所减少，但是时间一长，亚硝酸盐的含量仍然会增加。

4、隔夜汤

南方人都很喜欢喝汤，也喜欢将喝不完的汤放入冰箱，第二天煮沸了再喝，但是这里要注意了，隔夜汤要注意保存方法。首先在汤刚做好的时候要用干净的没有污染过的勺子盛出，然后再放调味料。喝不完的汤，应该选择用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放进冰箱，不能使用铝锅和不锈钢锅冷藏，否则容易产生化学反应，对健康不利。