碳烤羊肉串对身体的危害 吃多更胜吸香烟无数要留意(3)

炭烤烧烤危害大于电烤

虽然风味比电烤的略胜一筹，但是炭烤烧烤对人体健康的危害要大得多。

据专家介绍，烧烤多是肉类食物，其蛋白质和油脂在木炭的直接烘烤燃烧下，会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分，均是高活性的致癌物。有调查显示，一根肉串在烤制过程中产生的苯并芘，相当于一支香烟的500倍，而吃进一根炭烤的肉串，其危害相当于吸了50根香烟。