盘点不能生吃的蔬菜 有些蔬菜生吃小心中毒

生活中的蔬菜也是琳琅满目，而蔬菜一般都是煮熟着吃比较好，但也有生吃更加有营养的情况，也有一些随便生吃可能会中毒的蔬菜，到底不能生吃的蔬菜有哪些呢，下面跟随下维度小编一起详细了解了解吧~

不能生吃的蔬菜1、四季豆

有害物质：皂素

致病原因：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

不能生吃的蔬菜2、木耳

有害毒素：叶啉类光感物质

致病原因：新鲜木耳含叶啉类光感物质，生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

解毒方法：不要吃新鲜木耳，要吃一定要煮熟、煮透了吃。