梅子蒸鱼怎么做 梅子蒸鱼的做法大全

梅子蒸鱼其实可以用咸梅，吃不惯太酸口味的蒸鱼朋友，不妨尝试下咸梅做的蒸鱼。妹子蒸鱼开胃健脾。一起来看看梅子蒸鱼的家常做法吧~

梅子蒸鱼怎么做 梅子蒸鱼的做法大全

材料

海鲩鱼，盐，咸梅2个，糖适量，葱蓉，姜蓉，油，酱油，葱花

做法

1.海鲩鱼一块(适合清蒸的鱼都可用)，用盐抹匀腌一会。

2.咸梅两粒切碎加入少许糖和姜蓉葱蓉拌匀后抹在鱼肉上。

3.入烧开水的蒸锅蒸八分钟左右。如果觉得太清淡可以烧点热油加酱油浇在上面。记得起锅前放上葱花。

什么是咸梅?

咸梅是潮州菜特有的调味品，其肉清酸带有果香味，用咸梅烹制的菜肴都具有爽口、引人食欲的特点，近几年出现的创新潮菜“明炉乌鱼”，便是以咸梅为主要调味品的一款名菜。

除了腌咸梅，潮汕的青梅经过加工，便成为了梅膏酱或咸水梅。咸水梅又可进一步加工成话梅或黄蜜梅，都是潮汕着名的凉果蜜饯，远销海内外，被当成风味独特的茶食。