白萝卜炖猪蹄的营养价值 萝卜营养价值有哪些(3)

调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克

做法：

猪蹄必须新鲜，去毛要干净;

将干净的猪蹄切大小适中的块;

将猪蹄块先在开水锅中一汆，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味;

另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐;

鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块;

红萝卜洗净，也切成滚刀块;

猪蹄煮五成熟时投入白萝卜;

猪蹄到八成熟时，再加红萝卜;、

九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳;

出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。