少吃肉,不代表不吃肉
霍贵成指出,减少畜牧业温室气体排放,当务之急是有效处理牲畜粪便,提高粪便在肥料化后的利用率。另外,农业生产中,合理用水、高效用地、减少不必要浪费,也对环保有利。
不过,霍贵成提醒,虽然研究显示,少吃点肉会对环境有益,但绝不代表“不吃肉就能遏制全球变暖”,减少工业温室气体排放仍是首要措施。“与其说少吃点肉利于环保,不如说,除了维护自身健康,控制肉类摄入又多了一个重要、具有公共意义的理由。”
朱慧莲表示,肉类中含有的动物蛋白是人体必须营养元素,适当摄入有益健康。对身材消瘦、贫血虚弱的人群来说,科学补充优质动物蛋白还能强身健体。因此,控制肉类摄入一定要从身体的实际情况出发。
《中国居民膳食指南》明确指出,成人每天应吃125克~200克动物性食物,具体为鱼虾类50克,畜禽肉50~100克,蛋类25~50克。但生活中,不少人一顿就吃半斤肉,一天能吃一斤以上。研究发现,肉类摄入过多会改变肠道菌群状况,让人对肉食产生依赖,变得无肉不欢,与此同时,多种健康风险也会显著增加。
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