青鱼是一种常见的食用鱼类,青鱼不仅具有很高的营养价值,而且青鱼口味也是很独特的,大家应该知道青鱼对
于人体的吸收也是很有益处的。那么青鱼的营养价值具体有哪些呢,下面就跟维度小编一起来了解一下吧。
青鱼的营养价值及功效
一、营养价值及功效
青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品。以鲜销为主,熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁
油炸青鱼等罐头也很受欢迎。
青鱼个体大,生长迅速,为中国重要的经济鱼类。肉质肥嫩,味鲜腴美,尤以冬令最为肥壮。其每百克可食部分
蛋白质15.8~19.5克,脂肪2.6~5.2克,热量96~125千卡,钙25~72毫克,磷171~246毫克,铁0.8~0.9毫克,
硫胺素0.13毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.17毫克。
青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋
等症。其胆性味苦、寒,有毒,可以泻热、消炎、明目、退翳,外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋
、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒,不宜滥服。
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