介绍水产品的健康吃法 天然食物谨慎选吃(3)

4、虾头

虾头是含有大量的蛋白质，营养丰富，但是由于现在无论是海还是河江里，污染和泄露问题严重，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌、寄生虫和有毒物质的部分。

蔬菜类

5、青蕃茄

青番茄因含有龙葵碱，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，对中枢神经有麻痹作用，会引起呕吐、头晕等症状，生食危害更大，不宜食用。

6、发芽土豆

土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。如果一次吃进200毫克龙葵素，吃约半两已变青、发芽的土豆，经过15分钟至3小时就会发病。食用发芽土豆须深挖及及削去芽附近的皮层，再用水浸泡一段时间，煮食时间也要长些。