教你健康吃大米 营养丰富的大米正确吃法(3)

各地大米的花样吃法

朝阳初升，武汉人已经扎堆购买传统小吃“豆皮”和“米粑粑”来过早;洋气的上海人骨子里则对于记忆中那些弄堂古早味——粢饭糕、泡饭和咸肉菜饭念念不忘;湖南、湖北、江西、云南、贵州还有广西的主妇们，要么往锅中煮着各式圆圆扁扁、粗细不一的米粉或米线，要么往米粉上堆各式菜码浇头，筷子一挑一拌，就是一顿美味的早餐;对于广州香港来说，肠粉是早茶不可或缺的名角儿;而潮州人对于大米粥的热爱无人能及——早上喝过了，晚上夜宵接着来，花样层出不穷，极为舍得下料，生生把一锅平凡无奇的白粥帮衬成了华丽的花式粥品甚至粥火锅……

在陕西，厌倦了面食可以来上一碗秦镇米皮吃着玩儿;在湖南，闲来无事可以抓上一把浏阳炒米填进嘴里，香脆开心好一阵子;湖北四川忙着把肉菜都裹上炒过的米粉，上屉蒸出一缕香糯;江浙沪的八宝饭则吸足了猪油的滋润，小粽子又黏又糯又甜，粘住了人们欢庆节日咧嘴笑出的牙。抿一小口米酒，再来一口米豆腐，唔，瞬间神游川渝湘黔的秀水青山了;来上一碗弹牙香甜的东北大米饭，又穿越到了长满了金稻穗的黑土地——香!

“米饭+炒菜”曾是身份和生活水平的代名词，如今这已经成了认真吃饭的底线;淳朴的“粮票换大米”的吆喝声和朴素的蒸饭木甑都已经成了历史;面对着如今超市里琳琅满目、功能卖点多到难以辨识的各种大米，还有智能功能层出不穷的煮饭工具，你还会静下心来，用大米皂洗洗手，转头量出一份大米，用最传统和精心的方式煮一锅好饭，找回舌尖上那缕最本真的米香么?