补充维生素E 什么时候最恰当！(5)

需要提醒的是，植物油中含有维生素E，但也不宜过多食用。因为植物油中本身还含有其他脂类，如果平时摄入太多油 的话，就意味着摄入的热量过高(一汤勺油的热量等于两碗饭的热量)，会造成肥胖和脂肪沉积，也就是说，将有更多的脂肪受到自由基的攻击。诸如某些心血管疾 病，就会因为肥胖的脂肪增加，增加发病危险性。所以，赵泳谊建议，含维生素E食物脂类东西适宜就好，不需多吃。

她提醒，维生素E相对来讲还是对热比较稳定的，一般炒菜时不会破坏植物油中的维生素E，但要注意的是做菜时不要加碱，特别是不要把油反复煎炸，维生素E就会大大的失活。