怎么吃蔬菜才营养 选择与食用方法介绍

为了身体健康，我们每天都要吃一些蔬菜，但是为什么有人也经常吃蔬菜水果却还是缺乏一些微量营养元素呢?那有可能是他选择的蔬菜和食用的方式不对。那么如何选择和食用蔬菜呢?跟小编一起来具体的了解下吧。

1、吃多种蔬菜水果:保证每餐要有1~2种蔬菜,每天要吃2~3种水果,一周内吃到尽可能多类的蔬菜水果。不同颜色的蔬菜要经常轮换,烹调时间要短,少用油盐。

2、吃深色蔬菜:深绿色、深红色、橘红色、紫红色蔬菜微量营养素密度高,富含胡萝卜素,还含有多种植物化学物,不仅可促进食欲,还有清除氧自由基、抗氧化损伤、抗肿瘤等作用。