餐馆中的秀色可餐 当然就属荷兰豆

尽管现在因为大棚蔬菜的关系人们能经常吃到一些反季节的菜，但无论从养生的角度还是从营养学的角度，当季正常生长的蔬菜永远是最好的，那么在即将到来的冬天那款蔬菜才是最好的呢，最常见的应该是荷兰豆了。

干煸四季豆、蒜茸荷兰豆……不管是普通的家常便饭，还是餐馆里的秀色可餐，众多豆菜中，我们最常食用的便是四季豆和荷兰豆。

四季豆就是我们经常说的豆角，也称龙牙豆、玉豆、菜豆，为菜豆科菜豆属，著名品种有北京的嫩荚四季豆、山东的青岛架豆、和辽宁的锦州双季豆等。四季豆豆荚比较肥厚，在豆类中营养成分一般，但较其他蔬菜为高。含有胡萝卜素和钙，B族维生素的含量也较高;富含蛋白质和多种氨基酸，常食对脾胃有益，能增进食欲。夏天多吃有消暑清口的作用。