冬瓜皮的功效与作用 冬瓜别削冬瓜皮 冬瓜皮的功效(2)

冬瓜皮所含营养更丰富，不但具有保健价值，而且具有药用价值。冬瓜皮含多种挥发性成分、三萜类化合物、胆固醇衍生物，又含维生素B1、维生素C、烟酸、胡萝卜素等矿物质和微量元素。冬瓜皮含挥发性成分：E-2-已烯醛(E-2-hexe-nal)，正已烯醛(n-hexenal)，甲酸正已醇酯(n-hexyl formate)，2，5-二甲基吡嗪(2，5-dimethylpyra-zine)，2，6-二甲基吡嗪(2-ethyl-5-methylpyrazine)。又含三萜类化合物：已酸异多花独尾草烯醇酯(isomultiflorenyl acetate)，粘霉烯醇(glutinol)，西米杜鹃醇(simiarenol)，5，24-葫芦二烯醇(cucurbita-5,24-dienol);胆甾醇衍生物：24-已本胆甾-7，25-二烯醇(24-ethylcholesta-7,25-dienol),24-已基胆甾-7，22，25-三烯醇(24-ethylcholesta-7,22,25-trienol)，24-已本胆甾-7-烯醇(24-ethylcholesta-7-enol)，24-已基胆甾-7，22-二烯醇(24-ethylchol-lesta-7,22-dienol)。另含维生素(vitamin)B1、B2、C，烟酸(niacin)，胡萝卜素(carotene)，葡萄糖(glucose)，果糖(fructose)，蔗糖(onerror=this.style.display='none' srcrose)，有机酸，淀粉，以及钠、钾、钙、铁、锰、锌等无机元素。