红萝卜与白萝卜能一起吃吗 盘点萝卜的食用功效(2)

将白萝卜和胡萝卜一起做成热菜是绝对可以的，比如炒菜、烧菜、炖菜或做汤食用均可。因为当温度达到70度左右时，无论有没有维生素C氧化酶的参与，白萝卜中的维生素C都会被破坏掉。而且，维生素C氧化酶的最适宜温度是50度左右，当温度达到70度左右时也已经失活了。

因此，用白萝卜和胡萝卜一起做成热菜时，两者之间根本不会产生任何不良影响。