想吃无添加剂无色素的果酱 自己动手做吧！(3)

老北京炸酱

每个北京人的家里都有私房做炸酱的秘方。姥姥传给妈妈，妈妈再教给女儿，就这样把家的味道代代延续。。夏天的中午，煮一大锅手擀面，过完凉水，整整齐齐码上面码，浇上刚出锅热气腾腾的炸酱。肥瘦相间的肉丁被褐色的酱包裹着，汪着油，简直诱人极了。

原料：

带皮五花肉200克、大葱1根、黄酱1袋、甜面酱1/2袋、黄豆酱1/4袋、蚝油和番茄酱少许、白糖3勺，料酒2勺

制作方法：

1. 五花肉切成指甲盖大小的丁。葱先切十字花刀，再切成末，将葱白葱绿分开。

2. 油热以后将五花肉放入锅中煸炒，等肥油部分煸出来后喷料酒继续翻炒。

3. 将葱白末倒入锅中炒至变色出香。然后放入黄酱和甜面酱，加一点水煮开后小火慢慢熬制。