时令蔬菜吃出健康 当季蔬菜别买错了(3)
3、芹菜
芹菜是一月份的应季蔬菜，芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生
素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽
都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称。
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