茄子是越老越好吗 茄子的食用价值介绍

茄子是大家蔬菜里最常见的一种，大家都知道茄子的秘密有哪些吗?茄子营养价值很多高，做法也有很多种，而这么营养也是人体里不可缺少的一种，下面维度网就和大家一起来盘点茄子的食用价值哦。

茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。