猪肝汤怎么做 猪肝汤的家常做法

猪肝汤怎么做好喝?猪肝汤的正宗做法今天为大家带来。猪肝还有丰富的营养物质，补血名目。但是猪肝汤做不好不鲜美而且会很腥。所以呢，猪肝汤的做法还是很有讲究的，

猪肝汤怎么做 猪肝汤的家常做法

材料

1，新鲜猪肝，豆腐皮

2，油，盐，姜，细葱，少许黄酒

做法

1，将猪肝切成薄片，豆腐皮用水泡会撕大块备用。

2，开火，锅内放少许油，姜，爆香后放适量水，如有高汤更好

3，烧开后放入猪肝，豆腐皮，盐，少许黄酒，大火烧开后，关火，放入香葱末即可。个人不喜欢味精鸡精的，如有喜欢的可以放少许

猪肝不可煮太久，太老了就不好吃了

猪肝的作用和功效

补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

[宜食]适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清，夜盲.眼干燥症，小儿麻疹病后角膜软化症，内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。

《千金·食治》：“主明目。”

[忌食]患有高血压、冠心病的人，因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”《饮食须知》：“不可合雉肉、雀肉及同鱼脍食，生痈疽。”