健康美容有心机 抗氧化多酚食物的一定要有！(5)

外出需要抵御紫外线、空气污染等因素，所以，我们要在早上就要连同早餐一起食用，此类营养素不会有“食物相克”之说，所以可放心食用。此外还要谨记：抗氧化的工作并非一物能独揽。因为体内自由基有很多种，代谢过程非常复杂，每种自由基需要配对才能进行“消灭”;身体里有水溶性组织液和脂溶性脂质，所以，需要水溶性抗氧化物和脂溶性抗氧化物并肩作战，才能驰骋疆场。

选择抗氧化产品要“不同机转”的成分才更具意义：如多酚类的含塬花青素(OPCs)为葡萄多酚、红酒多酚、乌梅等是一个类型，对付某种自由基最强;而绿茶萃取、白茶萃取含有EGCG，对付另外一种自由基又更强。复合的营养素配合单一的营养素是最佳选择。