后天性贫血不可怕 找出原因对症下药即可！(6)

综合医师和营养师看法，下面的建议，可以有效摄取铁质：

多吃红肉、瘦肉：肝脏、猪、牛肉、文蛤、猪或鸭血都是铁的好来源，而且含有丰富蛋白质，可帮助铁吸收。通常颜色愈红，含红血素铁愈高。

多吃高铁蔬菜和豆类：穀类早餐食品、花生、红豆、豌豆等豆类，以及红苋菜，蕃薯叶等深色蔬菜，不但含铁量高，还含有帮助製造红血球的叶酸，这些食物可以和瘦肉一起烹煮，增加铁质吸收。

维生素C可以促进铁质吸收：维生素C能促进身体对植物性食物裡的铁吸收。因此，吃素的人可以多吃含铁和维生素C的食物。像是瓜子、黑芝麻、坚果、髮菜、草莓等，或者进餐时配一杯柳橙汁，将可加倍人体对铁的吸收。

婴幼儿添加副食品：记得为6个月以后婴幼儿补充富含铁质的副食品。

餐后饮料别选茶或咖啡：茶或咖啡内的丹宁酸会和铁结合，减少铁质吸收。最好避免进餐时和餐后喝茶或咖啡。

小心钙的影响：牛奶或起司裡的钙和磷酸盐，会妨碍铁的吸收。如果想多摄取钙和铁，最好错开来。例如早餐或点心时间喝牛奶补充钙质，午晚餐以摄取高铁食物为主。

同样原理，高铁高钙奶粉对补铁的功效其实不大，因为钙会影响铁的吸收，并且这种奶粉所添加的铁化合物也比较难吸收。

牛奶加蜂蜜补血?

葡萄乾、苹果含高铁?常听到一般人，甚至医师会随口建议缺铁性贫血患者多吃葡萄乾、苹果补铁，其实这两种食物含铁量都在0.5毫克以下，上不了优良铁质排行榜。

牛奶加蜂蜜补血?网路上常有各种食补偏方，近日广为流传的贫血治疗偏方是「用150㏄牛奶加酌量蜂蜜，连许服用20日，可以提高红血球数目，有效改善头晕、疲劳等贫血症状……」。

这篇文章指出牛奶含各种维生素、钙质，蜂蜜可以补牛奶所含维生素B群，两者结合就可提高红血球及血红蛋白的说法，郭月霞营养师认为，只要均衡饮食就可摄取到这些营养素，并不一定要牛奶加蜂蜜才有效。况且牛奶和蜂蜜并不是含铁量高的食物，牛奶中的钙还会影响铁的吸收，「这个说法有点牵强。」

每天该摄取多少铁?

铁质每日建议摄取量：成年男性为10毫克，女性为15毫克的基础铁剂，一般口服吸收率为15∼20%，故每日之基础铁剂以65毫克为宜。

哪些食物含铁量多

食物(每100公克)含铁量(毫克)

动物性(红血素铁)*

蚵乾20.1

胆肝19.9

熟鹅腿肉14

猪血糕13.2

文蛤12.9

猪肝11

牡蛎(蚵仔)6.6

章鱼6.1

鸡蛋黄5

牛后腿肉，牛腱3.0

猪肝琏2.9

植物性(非红血素铁)

紫菜90.4

黑糖49.2

花生29.5

黑芝麻24.5

穀类早餐食品12.4

莲子12.3

南瓜子12.2

红苋菜12

红豆9.8

甜豌豆8.5

黄豆7.4

黑甜菜6.7

菱角5.9

注：动物性食物所含的红血素铁，吸收和利用比植物性食物所含的非红血素铁好。