鸡蛋可以和红薯一起吃吗 带你了解两种食物的营养价值(2)

其次，从鸡蛋的角度看：鸡蛋是一种营养丰富的食品，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克、脂肪6克、产生热能82千卡。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。但有研究表明：鸡蛋中含有大量胆固醇，过量食用，会使胆固醇的摄入量大大增加，造成血胆固醇含量过高，引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病的发生;另外，多吃鸡蛋容易造成营养过剩、导致肥胖。

不管是吃番薯还是吃鸡蛋都要有一个度。如果是容易腹胀的人，番薯就要少吃。吃的时候，最好能配些蔬菜食用，如搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。由此可见，番薯鸡蛋同吃并不存在中毒死亡之说。只要2者的食用量适宜，并且搭配合理的话，也算是一道营养美味的佳肴，因为红薯缺乏蛋白质和脂肪，与鸡蛋搭配食用正好弥补这一缺点，一举三得。