减肥是一种信仰 但需要正确的实际行动！(4)

少油少盐是烹饪秘诀

范志红博士特别提醒,健康减肥还要特别注意蔬菜的烹调方式:蒸、白灼、煮汤、炖、快炒、凉拌都可以。胡萝卜和各种薯类都可以切块直接蒸熟食用,不接触大量水,营养素损失最少。沸水焯蔬菜可以去掉草酸,虽然损失一点营养素,但大部分好处仍可保留,而且因为体积大大缩小,一次吃半斤菜毫不费劲,对于补充矿物质、类胡萝卜素和膳食纤维特别有帮助。水煮蔬菜清爽可口,把煮出来的汤喝掉也能得到绝大部分营养素。