燕窝对孕妇的功效 燕窝的挑选方法(4)

炖煮燕窝的注意事项

1.泡发燕窝尽量用冷水，不要用热水泡发。

2.燕窝隔水炖煮最好，不宜用煲、煮等方式，防止营养成分流失。

3.燕窝要吃甜的话，最好搭配冰糖，不要用白砂糖和红糖。

4.燕窝要挑毛，挑毛应注意不要把燕条破坏，燕条炖煮出来口感会更佳。

5.味不能杂，燕窝应用清纯的汤来炖才合配，咸食用鸡清汤、蘑菇清汤，甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰当。

6.燕窝咸甜皆宜，但从各方面综合来看，甜食更佳。通常相同分量的干燕窝作甜食比作咸食多发1/3左右的成品。

长期以来，燕窝在我国被誉为与熊掌、鱼翅等齐名的山珍海味。其不仅嫩滑味美，营养丰富，是菜肴中的珍馐，看了以上燕窝功效与作用你对燕窝有新的认识了吗?