告诉你怎样吃鱼更健康 痛风病人不宜吃鱼

鱼是人们喜欢吃的佳肴，但是如果我们经常做法不适当的话，会给人们带来许多疾病，长辈们曾说煎焦了的鱼不能吃，那样的鱼它是一种强致癌物质，那究竟怎么吃鱼才能更加健康呢?下面就跟随维度网一起来看看吧。

另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。

咸鱼最好少吃，咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系，这一点早已被科学家们认定。研究表明，在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起鼻咽癌，是因为鱼在腌制过程中部分蛋白质会分解出胺。动物实验也表明，大白鼠吃咸鱼会出现癌变，而不吃咸鱼的对照组则不发生癌变。