臭豆腐的危害介绍 臭豆腐虽然好吃但要少吃

臭豆腐虽然闻起来很臭，但仍不失为一种美味，有些人对它敬而远之，有些人则对它青睐有加，虽然名字不好听，但是正宗的臭豆腐味道还是很好的，那么你知道吃臭豆腐要注意哪些问题吗?一起来了解下吧。

臭豆腐的危害

研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。臭豆腐虽小，但制作流程却比较复杂，必须经过油炸、加卤和发酵等几道程序。